PRESENTACION:

PIEZZA COMPLETA DE MAS DE 2 KILOS – HORNEADA Y LISTA PARA CALENTAR.

Descripción

Corte de cerdo tierno y jugoso, horneado lentamente con miel, mostaza, jengibre y ajo para lograr un sabor profundo y una textura que se deshace.

Historia, cualidades, sabor y significado

La Bondiola Romana tiene sus raíces en la Edad Media, cuando en la región de Lombardía los cocineros locales buscaban nuevas formas de conservar y suavizar los cortes más firmes del cerdo. Se dice que un maestro cocinero lombardo descubrió que hornear la pieza entera con miel y hierbas no solo la preservaba mejor, sino que la volvía increíblemente tierna. Con el tiempo, esta técnica viajó hacia Roma, donde se adoptó y se convirtió en un platillo festivo.

Su sabor es una mezcla armoniosa entre lo dulce de la miel, el carácter de la mostaza y la frescura del jengibre, mientras que el ajo realza cada capa del corte. El resultado es una carne tan suave que puede cortarse con una cuchara. Hoy representa un plato de celebración, perfecto para reuniones familiares y cenas de época.

Ingredientes principales

• Bondiola de cerdo (cabeza de lomo)

• Ajo

• Jengibre

• Sal en grano

• Miel

• Mostaza

• Especias mediterráneas (opcional según estilo)